Das Beste im Bier

Um beste Biere herzustellen, freuen sich Brauleute nicht nur über hervorragende Malz-Qualitäten, sondern auch über eine breite Produktpalette. Mit beidem kann die Palatia Malz GmbH dienen. Das BESTMALZ-Portfolio umfasst rund 40 Basis-, Craft- und Spezialmalze, Röstmalze, funktionelle Malze und Getreide und Malze aus anderen Getreidearten. Darüber hinaus führen wir Biomalze und produzieren auf Anfrage nach Spezialvorgaben unserer Kunden aus der Getränke- und Lebensmittelbranche.

Mit dieser Angebotsbreite unterstützt BESTMALZ große Braubetriebe genauso wie mittelständische Brauereien und Hobby-Brauer dabei, Authentizität aber auch Kontinuität in Geschmack, Aroma und Farbe der Biere zu erlangen. Die Malzsorten werden in unterschiedlichen Anteilen in der Malzschüttung eingesetzt, um Biere mit einer hohen Geschmacksvielfalt zu erzeugen. Je nach Einsatzmenge und Zusammensetzung lassen sich ungewöhnliche Kompositionen und Farbabstufungen von gelb, goldgelb, bernstein, rot, kastanienrot, braun bis zu tiefschwarz erzielen.

Übersicht unserer Hefen

Hefen

BESTMALZ wird als loses Malz, in Säcken zu 25 und 50 Kilogramm sowie in Big Bags weltweit versandt. Eine strikte Überwachung unserer zertifizierten Herstell-Prozesse und ressourcensparendes Energie- und Ökomanagement sind ebenso selbstverständlich, wie die ständige Weiterentwicklung unseres innerbetrieblichen Dokumentationswesens und einer prozessbegleitenden Qualitätssicherung. Trotz standardisierter und nach DIN ISO EN 9001 zertifizierter Herstellprozesse legt die Palatia Malz GmbH großen Wert auf solides, handwerkliches und naturbelassenes Mälzen nach dem Deutschen Reinheitsgebot. Das zeichnet uns aus: Fertigung in kleinen Produktions-Chargen ab 100 Kilogramm, ausreichend lange Keimzeiten, besonders schonendes Abdarren und ein Röstvorgang, bei dem die unerwünschten Bitterstoffe (Pyrazine) durch das gewählte technologische Verfahren stark reduziert werden. Kontinuierliche Produktqualität sowie strikte Einhaltung der zugesagten Spezifikationen und Funktionalität beim Malz sind für uns gelebte Selbstverpflichtung.

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Wo kommt’s her – BESTes Getreide für BESTes Malz

BESTe Rohstoffe sind die Basis für BESTe Produkte. Ein Fokus in der Beschaffung liegt daher auf Rohstoff-Lieferanten, die zuverlässig qualitativ hochwertiges Getreide bieten können.

Zu den Landwirten

So arbeiten wir – BESTe Qualität ist unser Versprechen

BESTMALZ ist im Inland und in den internationalen Märkten ein Markenprodukt. Als solches garantieren wir für die Qualität unserer Produkte, die höchsten Ansprüchen gerecht werden.

Zur Qualitätssicherung